Herstellungsanlage Brotaufstriche, Schokoladen - 20995

für die Herstellung von Brotaufstrichen, Schokolade, Schokoladenüberzugsmassen

Leistung ca. 50 kg/h

Feinheit 20–23 Mikrometer

bei Verwendung von 80-Mikrometer-Puderzucker und Mindestfettgehalt 32 %

bestehend aus:

2 x Schmelzbehälter MELT/100

zum Schmelzen von Kakaomasseblöcken, Kakaobutter oder pflanzlichen Fetten.

Rechteckiger Doppelmantelbehälter, Innen- und Außenteile aus Edelstahl,

zur Lagerung von Zutaten in flüssiger Form.

Beheizung mittels thermostatischer Heizelemente und Heißwasserumwälzung. Magnesiumanode in den Doppelwänden.

Das Gerät ist mit einer Schalttafel gemäß den geltenden Sicherheitsvorschriften ausgestattet, komplett mit einem Thermostat für die Wassererwärmung und Start-/Stopp-Tasten sowie Zeitschaltuhren für die Pumpen.

Fassungsvermögen: ca. 100 l.

Kugelmühle MILL/50

Edelstahl AISI 304. Der Innenraum besteht aus einem Zylinder und einem Rührwerk mit Abstreifer am Boden aus verschleißfestem legiertem Stahl. Pumpe für die Produktumwälzung und -entleerung am Ende des Produktionszyklus. Frequenzumrichter zur Steuerung der Drehzahl des Rührwerks und der Pumpe. Regelung der Wasser- und Produkttemperatur im Heiz- und Kühlmodus.

Die Maschine ist mit einer elektrischen Steuertafel für die korrekte Steuerung der Arbeitsvorgänge ausgestattet, mit SPS und TOUCH SCREEN.

Produktaustragung über ein 3-Wege-Ventil. Filter mit 1 Magneten. Vorrichtung zur Entnahme von Säure/Feuchtigkeit. Heißluftzufuhr.

Anschluss für Druckluft unterhalb des Zylinders.

Komplett mit 2 Anoden. Ladekapazität 50 kg.

Erwartete Stundenleistung: ca. 50 kg/h zur Herstellung von Kakaomasse mit 50 Mikrometern aus vorverwalzten Kakao mit 200 Mikrometern ca. 50 kg/h zur Herstellung von Schokolade mit 18-20 Mikrometern 

ausgehend von Kakaomasse mit 50 Mikrometern ca. 25 kg/h zur Herstellung von Schokolade mit 18-20 Mikrometern ausgehend von vorgeraffiniertem Kakao mit 200 Mikrometern (mit geschultem Bedienpersonal).

Doppelwandige Rohre 6 m

aus Edelstahl

mit Anschlussflanschen, Papierdichtungen, Muffen

und flexiblen Schläuchen für den Heizwasserkreislauf.

2 x pneumatische Ventile PNV01

Doppelmantel, 6 bar

2 x Easy-Conche-Tank TK/500

mit doppelwandigem Rahmen aus Edelstahl AISI 304

Rührwerk aus Edelstahl

Antriebsgruppe bestehend aus Getriebemotor

Elektrische Schalttafel gemäß den geltenden Vorschriften,

komplett mit Start-/Stopp-Tasten für das Rührwerk und eine eventuelle Pumpe

zum Umfüllen des Endprodukts

Heizgruppe

Vorrichtung zur Beschleunigung des Conchiervorgangs.

Kapazität: 500 kg

Ausgestattet mit Rollen für den Transport der Maschine