Conche 81561

pour le mélange à sec, le conchage et la distribution de masses de chocolat liquides et pâteuses composé de : Boîtier avec chemise d'eau 2 éléments mélangeurs de conception robuste 1 vis spéciale d'agitation et de refoulement (vis de vidange) 6 brides de roulement pour accueillir les arbres et les entraînements, avec lubrification automatique des roulements Ouverture de chargement avec lattes rotatives pour la fermeture. (Ouverture et fermeture pendant le processus de conchage ou de vidange, possible manuellement via armoire de commande ou via programmation. Vis de vidange, avec un élément agitateur plus petit, travaillant dans des directions opposées lors de l'opération de mélange Évacuation par ouverture de vidange 2 engrenages enfichables de 45/55 kW chacun pour l'entraînement des deux éléments agitateurs et 1 boîte de vitesses 11 kW pour la vis de vidange, chacune avec deux vitesses. Rotation à gauche et à droite possible, démarrage/arrêt des éléments d'agitation dans les deux sens possible soit manuellement via l'armoire de commande, soit via une commande externe. Affichage de la consommation électrique des deux moteurs d'agitateur Affichage du temps de fonctionnement pour le processus de conchage Pompe de circulation pour le circuit d'eau, Armoire de commande, commande étoile-triangle, commutable en sens de rotation avec contrôle de température + affichage, thermomètre de masse, affichage de la valeur réelle. Marquage CE, déclaration de conformité Les données clés suivantes doivent être respectées : Capacité utile 5000 kg Version en acier normal Peinture selon la norme RAL 1015 (ou selon exigences client) Puissance d'entraînement des moteurs d'agitation : 15/30 tr/min [1/min.] des éléments d'agitation à 45/55 kW Puissance d'entraînement de la vis de vidange : 10 tr/min [1/min.] à 11 kW En option peuvent être proposés : Pompe à chocolat, double paroi, 5000 kg/h. Contrôle de la pompe possible à la fois manuellement via l'armoire de commande et via une commande externe, flux avant et arrière « start/stop » Chaudière encastrable avec résistance électrique, puissance calorifique 15 kW Circuit d'eau fermé monté sur la machine, avec échangeur à plaques, avec vanne 3 voies pour le contrôle du refroidissement avec contrôle de la température + affichage de la valeur réelle, spécification de la consigne avec contrôle de la température de l'eau via la consigne de température du chocolat). Armoire de commande électrique en option avec PLC SIEMENS, démarreurs progressifs pour limitation de courant, séquencement automatique des programmes en fonction du temps, des températures ; Recettes, ventilation, etc.