Herstellungsanlage Brotaufstriche, Schokoladen - 21001

für automatische Anlage zur Herstellung

von Brotaufstrichen, Schokolade, Schokoladenüberzugsmassen

Leistung ca. 900 - 1000 kg/h

Feinheit 20–23 Mikrometer bei Verwendung von 80-Mikrometer-Puderzucker

und Mindestfettgehalt 32 %

bestehend aus:

2 x Schmelzbehälter MELT/2000

zum Schmelzen von Kakaomasseblöcken, Kakaobutter oder pflanzlichen Fetten Rechteckiger Doppelmantelbehälter, unterteilt in zwei Teile,

einen für Kakaomasse und einen für Kakaobutter;

Innen- und Außenteile aus Edelstahl AISI 304,

zur Lagerung von Zutaten in flüssiger Form.

Beheizung mittels thermostatischer Heizelemente und Heißwasserumwälzung.

Gitter aus Edelstahl zum Schmelzen der Blöcke.

Magnesiumanode in den Doppelwänden

mit einer Schalttafel gemäß den geltenden Sicherheitsvorschriften ausgestattet, komplett mit einem Thermostat für die Wassererwärmung und Start-/Stopp-Tasten sowie Zeitschaltuhren für die Pumpen

Fassungsvermögen: ca. 2000 L

1 x Drehkolbenpumpen PL/523

Durchflussmenge 14500 kg/Std., 200 U/min, Druck 2

to 4 kg/cm2. Beheizte Pumpengruppe

Doppelwandige Rohre 20 m

aus Edelstahl

mit Anschlussflanschen, Papierdichtungen, Muffen

und flexiblen Schläuchen für den Heizwasserkreislauf

1 x Pulverbeschickung SCR/200

Edelstahl

mit Einfülltrichter für feste Produkte, einem Schutzgitter,

einer Förderschnecke für den Produkttransport,

einer Rütteleinheit und einem Auslauf.

Leistung: ca. 2000 kg/h.

1 x Mischer für feste und flüssige Zutaten

Edelstahl, doppelwandig, mit Rührwerk

und Emulgator-Rührwerk,

Heizung. Fassungsvermögen: 1000 kg.

1 x Drehkolbenpumpen PL/210

Durchflussmenge 2900 kg/Std., 100 U/min, Druck 3

to 5 kg/cm2. Beheizte Pumpengruppe

Doppelwandige Rohre 20 m

aus Edelstahl

mit Anschlussflanschen, Papierdichtungen, Muffen

und flexiblen Schläuchen für den Heizwasserkreislauf

3 x Kugelmühle MILL/250L

Edelstahl AISI 304

Der Innenraum besteht aus einem Zylinder und einem Rührwerk

mit Abstreifer am Boden, gefertigt aus verschleißfestem legiertem Stahl

Pumpe für die Produktumwälzung und -entleerung am Ende des Produktionszyklus Frequenzumrichter zur Steuerung der Drehzahl des Rührwerks und der Pumpe Regelung der Wasser- und Produkttemperatur im Heiz- und Kühlmodus

Die elektrische Steuerplatine für die korrekte Steuerung der Arbeitsabläufe ist mit SPS und Touchscreen ausgestattet

Produktaustrag über ein 3-Wege-Ventil

Filter mit 1 Magnet.

Vorrichtung zur Entfernung von Säure und Feuchtigkeit Heißlufteinlass

Anschluss für Druckluft unterhalb des Zylinders

Komplett mit 2 Anoden

Erwartete Stundenleistung: ca. 250–350 kg/h zur Herstellung von Schokolade aus Kakaomasse

(mit geschultem Bedienpersonal)

1 x pneumatisches Ventil PNV01

Doppelmantel, 6 bar

1 x pneumatische Ventil PNV3

3-Wegeventil, Doppelmantel, 6 bar

1 x Schaltschrank ELT/XB

Steuerung der Kugelmühle, des Mischers, Wasser- und

Schokoladenpumpen, Pulverdosierer, die automatischen Abläufe sowie die Temperatur.

Bei Problemen werden Warnmeldungen ausgegeben,

über einen Timer lässt sich die Produktion planen.

1 x Plattform

Doppelwandige Rohre 10 m

aus Edelstahl

mit Anschlussflanschen, Papierdichtungen, Muffen

und flexiblen Schläuchen für den Heizwasserkreislauf.

2 x pneumatische Ventile PNV01

Doppelmantel, 6 bar

2 x Conchierbehälter Easy-Conche-Tank TK/5000

mit doppelwandigem Rahmen aus Edelstahl AISI 304

Rührwerk aus Edelstahl

Antriebsgruppe bestehend aus Getriebemotor, Riemenscheiben und Antriebsriemen.

Elektrische Schalttafel gemäß den geltenden Vorschriften,

komplett mit Start-/Stopp-Tasten für das Rührwerk und eine eventuelle Pumpe

zum Umfüllen des Endprodukts

Heizgruppe

Vorrichtung zur Beschleunigung des Conchiervorgangs.

Kapazität: 5000 kg

Weitere Anlagen hier : https://www.data.schokoma.de/herstellungsanlage/brotaufstrich